स्वादिष्ट सेवई खीर इंडियन रेसिपी

हलो दोस्तों आज हम आपको इस वीडियो में स्वाष्टि सिवई खीर (Sewai kheer) बनाने का तरीका बताएंगे। आज के समय में हर किसी को मीठा बहुत पसंद है, तो इस वीडियो में हम आपको कम समय में आसानी से तैयार होने वाली सेवई खीर की रेसिपी बताएंगे। तो चलिए रेसिपी स्टार्ट करते हैं।

सेवई खीर बनाने के लिए सामग्री –

सेवई 100 ग्राम
देसी घी 25 ग्राम
ड्राई फ्रूट्स उपलब्धता अनुसार काजू किशमिश बादाम और चिरौंजी
फुल क्रीम दूध 2 लीटर
शकर 250 ग्राम
इलायची 5 से 6

सेवई खीर बनाने की विधि –

सबसे पहले एक कढ़ाई में सेवई डालकर तथा उपर से घी डालकर हल्की गोल्डन ब्राउन होने तक भून लेंगे। अब एक बर्तन में 2 लीटर फुल क्रीम दूध लेकर अच्छे से उबाल लेंगे। ध्यान रखें दूध ना तो बर्तन के सतह पर चिपके और ना ही दूध में मलाई पड़े। अब इसमें पहले से भूनी हुई सेवई डाल दें और 2 लीटर दूध को लगभग ढेड़ लीटर होने तक अच्छे से उबाले लें। इसके बाद दूध में शक्कर और इलायची पावडर भी मिला दें।

अब हम एक अनोखे प्रकार से कैरेमलाइज्ड शुगर तैयार करेंगे जो कि सेवई और दूध के मिश्रण में मिलने के बाद खीर का कलर बदलने के साथ ही टेस्ट भी स्वादिष्ट हो जाएगा। कैरेमलाइज्ड शुगर करने के लिए एक पैन में 50 ग्राम शक्कर लेकर शक्कर को पिघला लें और डार्क ब्राउन होने तक इसको गर्म करते रहें।

अब इस कैरेमलाइज्ड शुगर को हमारी सेवई की खीर में मिला दें।

सेवई खीर का स्वाद और बढ़ाने के लिए आप ड्राय फ्रूट्स भी मिला सकते हैं। इसके लिए 25 ग्राम देसी घी लेकर गर्म करेंगे और फिर ड्राय फ्रूट्स को लो फ्लेम पर तलकर बाहर निकालकर खीर में मिला देंगे। वहीं अब इन सभी के मिश्रण को कुछ देर तक उबालें, और अब आपकी स्वादिष्ट सेवई खीर बनकर तैयार है।